| Организация логистической системы молочной промышленности в регионе : На примере Свердловской области
Диссертация
Автор: Нестерова, Зинаида Васильевна
Название: Организация логистической системы молочной промышленности в регионе : На примере Свердловской области
Справка: Нестерова, Зинаида Васильевна. Организация логистической системы молочной промышленности в регионе : На примере Свердловской области : диссертация кандидата экономических наук : 08.00.05 Екатеринбург, 2003 206 c. : 61 04-8/2019
Объем: 206 стр.
Информация: Екатеринбург, 2003
Содержание:
1 СУЩНОСТЬ И МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕНОСТИ
11 Понятийный аппарат, необходимый для исследования логистической системы
12 Отрасль молочной промышленности и ее роль в обеспечении продовольственной безопасности страны
13 Основные тенденции развития и организации молочной промышленности стран Северной Америки и Западной Европы щ 2 АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
21 Анализ и особенности молочной промышленности Свердловской области и ее логистической системы
22 Молокоперерабатывающее предприятие как элемент логистической системы молочной промышленности мезорайона
23Анализ потребителей молока и розничной торговой сети как конечных звеньев логистической системы
3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ РАСПРЕДЕЛИТЕЛНОЙ СИСТЕМЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ <'* т
31 Совершенствование системы товарообеспечения потребителей одного из локальных территориально-производственных комплексов Свердловской области молоком
32 Развитие системы вертикальной интефации производственных, перерабатывающих и торговых предприятий в логистической системе молочной промышленности
33 Рекомендации по совершенствованию хозяйственной деятельности молокопёрерабатывающего предприятия
Введение:
Актуальность темы. Молочная промышленность занимает особое место среди отраслей пищевой промышленности. Молоко является продуктом повышенной социальной значимости, особенно потому, что данный товар, входящий в «минимальную потребительскую корзину», способен обеспечить жизнедеятельность организма человека, снабжая его абсолютным большинством необходимых белков, жиров, минеральных веществ, углеводов и пр.Молочная промышленность является одной из достаточно высокоразвитых отраслей пищевой промышленности России. Молокоперерабатывающие предприятия расположены практически на всех территориях, природноклиматические условия которых позволяют иметь собственную сырьевую базу. За период с начала 90-х годов XX века существенно расширился товарный ассортимент выпускаемой молочной продукции (в 2002 г. он включал более 250 наименований), появились продукты нового поколения (такие как, молочные продукты длительного хранения; обогащенные молочные продукты с витаминами и биодобавками и пр.). Однако, несмотря на позитивные сдвиги, происходящие в данной отрасли, в ней имеется и целый ряд нерешенных проблем. Постоянный рост издержек, связанных с реализацией продукции, вызвал смещение акцентов с вопросов производственно-технического характера на проблемы организации эффективного распределения. Необходимость их решения заставляет искать новые подходы к управлению всей хозяйственной деятельностью предприятий. Использование опыта зарубежных индустриально-развитых стран убедительно доказывает, что одной из перспективных управленческих концепций, с помощью которой можно добиться улучшения ситуации в молочной промышленности, является логистика.Логистика уже доказала, что применение ее принципов способствует достижению конкурентных преимуществ во всех сферах производства: от поставки сырья до сбыта готового продукта. Исследованиям в области логистики посвящены труды многих российских ученых, среди которых необходимо особо отметить: Альбекова А.У., Алферьева В.П,, Аникина Б.А., Афанасьеву Н.В., Багиева Г.Л., Баскина А.И., Бутрина А.Г., Гаджинского A.M., Голикова Е.А., Гончарова П.П., Гордона М.П., Гребнева Е.Т., Дыбскую В.В., Зал.манову М.Е., Зырянова А.В., Калашникова А., Карнаухова СБ., Колодина B.C., Костоглодова Д.Д., Менжереса В.Н., Миротина Л.Б., Мясникову Л.А., Нагапетьянца Н.А., Новикова Д.Т., Новикова О.А., Неруша Ю.М., Проценко О.Д., Русалеву Л.Ю., Семененко А.И., Сосунову Л.А., Сергеева В.И., Смехова А.А., Стаханова В.Н., Третьякова М.М., Уварова А., Фасоляка Н.Д., Федько В.П., Хрупкого Е.А., Щербакова В.В. и др.В работе автора большое внимание уделено исследованиям ученых уральской школы логистики, а также ученых, занимающихся проблемами комплексного развития Урала: Анимицы Е.Г., Лазарева В.А., Николаевой Т.И., Попова Е.В., Ратнер Н.М., Романовой О.А., Татаркина А.И., Семина А.Н., Яндыганова Я.Я. и др.Высоко оценивая труды вышеперечисленных, а также не названных здесь ученых, в то же время можно отметить, что особенности территориального распределения социально-значимых продуктов первой необходимости, освещены в научной литературе недостаточно, что предопределило актуальность настоящего исследования, его цель и задачи.Целью работы является исследование основных закономерностей и особенностей развития логистической системы, его апробация на примере логистической системы молочной промышленности и разработка практических рекомендаций совершенствования функционирования данной системы на примере Свердловской области.Поставленная цель обуславливает решение следующих взаимосвязанных задач: - уточнить понятийный аппарат, необходимый для исследования логистической системы, применительно к социально-значимой продукции; - систематизировать опыт и основные тенденции развития молочной промышленности и организации товародвижения в России и ряде индустриально-развитых стран Северной Америки и Западной Европы; - проанализировать современное состояние молочной промышленности Свердловской области и определить особенности товародвижения молочной продукции в существующей логистической системе; - провести анализ уровня организации товароснабжения молоком одного из локальных территориально-производственных комплексов в исследуемой области и разработать рекомендации по ее совершенствованию; - определить основные направления и разработать рекомендации по совершенствованию логистической распределительной системы молочной промышленности Свердловской области.Объектом исследования является логистическая система, формирующаяся на рынке молочной продукции Свердловской области.Предметом исследования выступают процессы движения товарных и сопутствующих им потоков, складывающиеся в логистической системе молочной промышленности области.Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по логистике, экономике, маркетингу, а также нормативные документы, регулирующие экономическую деятельность Российской Федерации.Информационную базу исследования составили материалы Госкомстата РФ, Свердловского областного комитета государственной статистики, Комитета по товарному рынку города Екатеринбурга, материалы областного Министерства торговли. Министерства сельского хозяйства, Института экономики УНЦ АН РФ, данные и материалы предприятий и организаций, действующих на молочном рынке, а также первичная информация, собранная автором в результате исследования предприятий, организаций и опросов экспертов. В ходе исследования использовались принципы системного и комплексного подходов, аналитико-прогностические методы, такие как экономико-статистические, линейного программирования, математического моделирования, экспертных оценок и аналогий, картографического анализа.Научная новизна исследования заключается в следующем: уточнен понятийный аппарат, необходимый для исследования логистической системы, применительно к социально-значимой продукции; - обобщен и систематизирован опыт и выявлены основные тенденции развития молочной промышленности и организации товародвижения в России и ряде индустриально-развитых стран Северной Америки и Западной Европы; - выявлены особенности современного состояния отрасли молочной промышленности Свердловской области и особенности товародвижения молочной продукции в ее логистической системе; - определены особенности организации товароснабжения молоком одного из локальных территориально-производственных комплексов Свердловской области и разработаны рекомендации по ее совершенствованию на базе внедрения логистического подхода к управлению материальными потоками; - определены основные направления и разработаны рекомендации по совершенствованию логистической распределительной системы молочной промышленности Свердловской области.Практическая значимость диссертационной работы состоит в том, что основные рекомендации могут быть использованы для повышения эффективности логистической системы молочной промышленности Свердловской области и других мезорайонов Российской Федерации, имеющих сходные природно-климатические условия и уровень сырьевой базы. Совершенствование структуры взаимосвязей между различными звеньями логистической системы Свердловской области с учетом выявленных территориальных особенностей будет способствовать повышению их производительности, максимальной загрузке производственных мощностей и получению общего синергетического эффекта. Более широкое применение методов логистики на предприятиях молочной промышленности позволит снизить общий объем издержек и повысить степень адаптивности предприятий к изменениям макросреды.Теоретические и методологические положения диссертационной работы используются автором в учебном процессе в преподавании курсов «Маркетинг», «Логистика ресурсного потенциала», «Коммерческая деятельность».Апробация работы. Основные результаты исследования докладывались на международных и всероссийских научно-практических конференциях (Екатеринбург - 2001, 2002, 2003гг.); форумах молодых ученых (Екатеринбург - 2000, 2001, 2002, 2003 гг.), а также на теоретических семинарах кафедры коммерции и маркетинга Уральского государственного экономического университета.Публикаг^ии. Основное содержание диссертационной работы отражено в 12 научных работах, среди которых научные статьи, материалы конференций, общим объемом 5,3 п.л.Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, приложений. Содержание работы раскрывается на 167 страницах основного текста, включает 17 рисунков, 39 таблиц, 17 приложений. Список литературы содержит 162 наименования.
|
