Автореферат

Автор: Смирнова, Ирина Анатольевна

Название: Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья

Справка: Смирнова, Ирина Анатольевна. Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : автореферат дис. кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеровский технологич. ин-т пищ. пром-сти Кемерово, 1995 19 c. : 9 95-1/1894-8 9 95-1/1895-6

Объем: 19 стр.

Информация: Кемерово, 1995